v. glikokoll (glycocoll), enyvcukor, CH2 (H2N) . COOH. Az alanineknek nevezett amido-zsirsavak első tagja. Számos nitrogéntartalmu organikus anyagnak savval v. luggal való főzésekor keletkezik. Igy különösen, ha enyvet kénsavval leöntünk, majd néhány napi állás után az egészhez vizet öntünk és a folyadékot egyideig forraljuk. Krétával való közömbösítés után a leszürt folyadékot beszárítjuk. A még tisztátalan A. híg borszeszből való átkristályosítás utján megtisztítható. Még könnyebben képződik a hippursavból, híg savval való főzéskor. Monoklór ecetsavból ammonia behatására is képződik. Színtelen, átlátszó, oszlopos kristályokból áll, melyek vizben könnyen oldhatók, alkoholban és éterben azonban oldhatatlanok. Ize édeskés. Erős savakkal szemben gyönge bázis, erős bázisokkal szemben gyönge sav természetünek bizonyult. Sói közül a sósavas és salétromsavas glikokoll a legjobban ismeretesek. Származékai közül a metilglikokoll-nak vagy sarkosin-nak van fiziológiai jelentősége, amennyiben mind a kettő a kreatinnak bomlásterméke.
Forrás: A Pallas nagy lexikona
Amidoecetsav
