Amigdalin-sav

C20H26O12. Az amigdalinból képződik, híg lugokkal való főzéskor, amikor az amigdalin nitrogénje ammonia alakjában eltávozik. Szirupsűrüségü folyadék, amelyből hosszabb állás után színtelen kristályok válnak ki. Vízben igen könnyen, borszeszben és éterben nem oldódik

Forrás: A Pallas nagy lexikona