kovász kovász fn Felveri a kovászt: a langyos vízbe beáztatott élesztőt a liszttel összedolgozva elkészíti a kovászt. A megásztatot kovászt a teknőbe felverjük, vagyis lisztel összekavarjuk, és a naty fakanállal felverjük, mikor mekkelt, a többi lisztel kigyúrjuk, bedagasztyuk, kísz a kenyírtíszta. Mekteszi a kovászt: ua.
Sz. Jó kovázbul származott: jó családból való.
Nr: Mikor a kovászt a gazdasszony mekkavarta, leszórta lisztel, ezután mekcsókolta, és keresztet vetett a lizbe, hogy nagyra nőjön. — Amikor a kovászt felvertük, tetejit lisztel beszórtuk, keresztet tettünk rá kézzel belenyomva, kezünket így megemeltük, fel, hogy ojan nagy legyík a kenyír, hogy naty hasat kenyír legyem belőle, és a szánkal cuppantottunk. Ém még a dübbencsre is teszek a tísztájára keresztet.
Forrás: Kálnási Árpád
